Das wunderschön restaurierte Ladengeschäft in der Zollernstraße 17 in Konstanz bietet noch jede Menge mehr: Olivenöle, eingelegte Spezialitäten sowie Käse aus den Provinzen Portugals und Italiens. Filipa Weiß-Baiona, selbst Portugiesin, lebt bereits seit 2000 in Konstanz. Es dauerte allerdings dann doch noch ein paar Jahre, bis ihr Traum Realität wurde. Im Juli 2006 war es dann soweit: Porta d’Tradicional eröffnete seine Pforten. Wie ich meine, genau zum richtigen Zeitpunkt, denn Portugals Weine werden immer besser, interessanter und – ihr großes Plus – sie sorgen für Vielfalt auf dem deutschen Markt! Das Land entzückt Weinliebhaber mit Rebsorten, die bei uns kaum bekannt sind, wie Boal, Roupeiro (beides weiße Rebsorten) oder Touriga Nacional, die hochwertigste rote Rebsorte Portugals . Bei ihrer ersten Weinprobe im Oktober (künftig in regelmäßigen Abständen), stellte Filipa Weiß-Baiona sehr gute Weine vor: Da waren der „Herdade das Fontes“ ein Weißwein mit einer sehr schönen grasigen Note und einer sehr gut eingebunden Säure. Diesen Wein möchte ich zu einem Shrimp-Gericht empfehlen: „Spaghetti mit Shrimps“. Das geht so: Shrimps in Olivenöl, Knoblauch und klein gehackter Petersilie kurz anbraten, unter die gekochten Spaghetti mischen und mit Parmesan bestreuen. Das schmeckt super, geht schnell und ist eine schöne Abwechslung. Aber, liebe Leserinnen und Leser, eine kleine moralische Bitte: achten Sie beim Einkauf auf „Öko-Shrimps“. Die gibt’s im Bioladen. Schließlich sind die Meere überfischt und herkömmliche Shrimps sind meistens voller Antibiotika. „Herade das Fontes“ ist ein echter Preisknaller, denn er kostet gerade mal 5,90 Euro. Apropos Bio: Der neu ins Programm aufgenommene Spanier „Yemanueva“ ist ein Bio-Wein, produziert aus Tempranillo, der wunderbaren Rotwein-Rebsorte aus Spanien. Dieser junge Wein kommt aus der Mancha. Brombeere und Heidelbeere sowie etwas Kaffee, zeigen ein schönes Bukett. Dieser Wein ist der ideale Begleiter für einen fröhlichen Abend zu zweit. Porta d’Tradicional punktet mit seiner schönen Weinauswahl: Kein Wunder, Filipa Weiß-Baiona kennt ihre Winzer persönlich und überzeugt sich vor Ort von der Qualität der Weine, die sie nach Konstanz importiert. Diesem feinen Laden wünsche ich weiterhin viel Kundschaft. Schließlich gehören solche Geschäfte zu den Diamanten in den Innenstädten.

Ein bekanntes Beispiel ist das Weingut Königin-Victoriaberg im Rheingau: Mit ihrem deutschen Mann, Prinz Albert, besuchte die englische Königin Victoria 1845 Hochheim am Rhein. Per Urkunde wurde dem pfiffigen Weingutsbesitzer Papstmann 1850 vom englischen Hof die Gunst gewährt, seinen Weinberg nach der Königin zu benennen. Noch heute ziert das Etikett das neugotische Denkmal, welches inmitten des Weinberges erbaut und aus Anlass des 35. Geburtstages der Königin enthüllt wurde. Gibt es auch Sonderabfüllungen am Bodensee? Aber klar doch! So hat das Weinhaus Hack in Meersburg eine Sonderedition anlässlich der im Frühjahr aufgestellten Kunstgrenze zwischen Konstanz und Kreuzlingen auf den Markt gebracht. Es handelt sich um einen samtigen Spätburgunder, Jahrgang 2005, aus der Schweiz. Das junge Weingut Burkhart in Weinfelden ist der Produzent diesen ganz ausgezeichneten Tropfens. Dieses kleine Weingut, das nur fünf Hektar Rebberg sein eigen nennt, pflegen die Burkharts nach den Prinzipien der integrierten Produktion, was ein naturnaher Umgang mit Reben und Erde bezeichnet. So ein Wein passt hervorragend zur Grenzöffnung, denn ein guter Spätburgunder öffnet Herz und Geist. Anstelle des alten Grenzzaunes hat der Künstler Johannes Dörflinger 22 Skulpturen von jeweils acht Meter Höhe geschaffen. Sie beziehen sich auf die Trümpfe der „Großen Arkana“ des alten Kartenspieles Tarot. Die diesjährige Edition heisst „Glücksrad“. Geplant sind für jedes Jahr eine neue Edition, mit einem der symbolträchtigen Skulpturen. So liegen den Kreuzlingern und Konstanzern zumindest 22 Jahre der geistigen Grenzerweiterungen vor ihnen. Wenn das mal keine Vorgabe ist.