Die Bienen am Bodensee hungern – und zwar so früh wie nie. Der Berufsimker Michael Lella aus Gailingen beklagt, dass das Blütenangebot nach der üppigen Blühphase im Frühjahr dramatisch eingebrochen sei. Offensichtlich ist die Landschaft am Bodensee in den letzten Jahren immer blütenärmer geworden, vor allem, seit die landwirtschaftlichen Stilllegungsflächen wieder bewirtschaftet werden dürfen. „Die Landschaft ist jetzt schön grün, aber viel zu wenig bunt. Es gibt kaum blühende Ackerrandstreifen und viel zu wenig Grünland, aus dem – sprichwörtlich – Milch UND Honig fließen“, beschreibt Patrick Trötschler von der Bodensee-Stiftung in Radolfzell den derzeitigen Zustand der Boden-seelandschaft. Deshalb hat die Bodensee-Stiftung das Netzwerk Blühender Bodensee ins Leben gerufen. Zweck des Netzwerks ist die Vernetzung, Information, Weiterbildung und Beratung von Partnern, die sich aktiv für eine bienen- und insektenfreundliche Bewirtschaftung und Pflege von Flächen einsetzen. Gefragt ist dabei nicht nur die Landwirtschaft, sondern auch Kommunen, Behörden, Unternehmen und Gartenbesitzer. Gefördert wird das Netzwerk Blühender Bodensee von PLENUM Westlicher Bodensee, der Heidehof-Stiftung in Stuttgart und der Deutschen Umwelthilfe. Ein gutes Beispiel ist der Gailinger Landwirt Volker Martin: Er hat in diesem Jahr mit Unterstützung der Regionalmarke "Gutes vom See" insgesamt fünf Hektar der auffallend blau-violett blühenden Phacelia-Pflanzen eingesät, die ähnlich wie Weißklee eine besonders ertragreiche "Bienenweide" bilden.

Die gute, alte Adresse wird wiederbelebt. Der charmante Gewölbekeller wird mit schlichtem Design hervorgehoben und präsentiert sich in warmen Tönen. "Es wird eine Cocktail-Lounge, und wir arbeiten nur mit Premium-Spirits schließlich bin ich das meinem Ruf schuldigt", erläutert Rashid. Es wird ein Treffpunkt für Freunde, die nach oder vor dem Essen einen Drink zu sich nehmen. Im Zusammenspiel mit dem italienischen Ristorante Basilikum sicher ein gutes Angebot. Rashid Kerba hat mit dem Tukan eine lange Geschichte vorgelegt und war ein Jahrzehnt lang führend. "Ohne Dani und ohne meine langjährigen Stammgäste wäre das so lange nie möglich gewesen", bekräftigt Rashid. An die Crossoverküche und die kreative Atmosphäre erinnert man sich heute noch gerne. Darum freut es viele, daß Rashid wieder hinter dem Tresen (und ab und an hinter dem Plattenteller!) stehen wird. Schöne alte Filmklassiker sind sein Faible, genauso wie Jazz. "Sicher wird es auch mal wieder Jazzbands live geben", freut sich Rashid, den es sichtlich in den Fingern juckt, sich wieder kreativ austoben zu können. "Ladyslounge" – Frauen die sich untereinander austauschen und treffen, schwebt ihm vor. Seine Karte wird neben den klassischen Cocktails, die er als Profi-Barkeeper perfekt präsentiert, auch eine schöne Weinabteilung beinhalten. "Es ist kein Kindergartentreff", stellt Rashid denn auch fest. "Menschen mit Anspruch, die in gepflegter Atmosphäre etwas Gutes trinken möchten sind herzlich willkommen und das gibt es gottseidank in allen Altersbereichen genügend!", lacht er. Im August geht's wieder los!

Um sich noch mehr auf das Weinimportgeschäft und ihre Familie zu konzentrieren, hat sich Filipa Weiß-Baiona von Porta d'Tradicional entschieden, mit ihren bisherigen Nachbarinnen vom Dolce Vita Coffee Shop in der Zollernstraße 23 eine Partnerschaft einzugehen und ihr eigenes Ladengeschäft in der Zollernstraße 17 zu schließen. Portugiesische Weine, Portwein und Olivenöl runden nun also das klassische Sortiment des Dolce Vita perfekt ab – schließlich passen Wein, Schokolade und natürlich Espresso, mit allem was dazugehört, ausgezeichnet zusammen! Nicola Furtwängler-Sander und Cordula Sterk empfinden die neue Zusammenarbeit als sehr positiv und sehen sie als gute Ergänzung, denn es handele sich um rundum hochwertige Produkte, die alle etwas mit Genuss und Lebensfreude zu tun hätten. So profitieren alle, denn Porta d'Tradicional (www.weinshop-portugal.de) mit Filipa Weiß-Baiona als Weinspezialistin bleibt der Zollernstrasse und ihren Kunden erhalten. Die Weinproben finden natürlich weiterhin statt, der nächste Termin ist Freitag, der 4. September, um 19.30 Uhr.

Das altbekannte Restaurant „Schiff“ fährt neuerdings unter spanischer Flagge und heißt „El Barco“. Künftig werden hier feine Gerichte aus der mediterranen Küche wie regelmäßig frischer Fisch und Tapas sowie weitere iberische Spezialitäten zubereitet. Den Gästen stehen aber ebenso regionale schweizerische Speisen zur Auswahl, dazu heimische und internationale Weine. Sogar die Schnitzelesser kommen hier auf ihre Kosten. Vor allem jedoch ist der Besuch bei „El Barco“ ein kulinarischer Ausflug in den Süden. Die Gäste haben die Wahl zwischen Plätzen im Restaurant oder auf dem Platz mit dem schönen Namen "Freier Platz", auf Wunsch können Sie auch den kleinen Nebenraum für private oder geschäftliche Anlässe buchen. Das El Barco hat übrigens mit S. Kennedi den selben Pächter wie das italienische Restaurant La Piazza am Münsterplatz.

Ende August wird die offizielle Eröffnung gefeiert. Tatsächlich werden Jane und Daniel Bucher aber bereits Anfang des Monats die Jakobshöhe von Riccarda und Ueli Kopp übernehmen. Daniel Bucher lässt schon mal vorab verlauten, dass „die Jakobshöhe im gleichen Stil weitergeführt wird“. Mehr dazu in der nächsten Ausgabe.

Der neue Küchenchef Raphael Lüthy und seine Crew greifen zu den Sternen. Im zweiten Geschoss wurde der komplett umgebaute Saal, zum Gourmetrestaurant "schwarzer Schwan" . Mit der Terrasse "weißer Schwan" ein Highlight. In den diversen Gastro-Bereichen kredenzt das Krone-Team weiterhin eine umfassende Karte mit leckeren Spezialitäten, eine kleine Karte mit preisgünstigen Speisen, dazu täglich wechselndes Menues. Mit den wöchentlich wechselndes Gourmetmenues eine wahrlich königliche Auswahl. Zudem sind viele Rezepte der berühmten Kochbuchautorin Rosa Tschudi mit im Programm, die das Haus von 1968 bis 1981 führte und das Team im Frühjahr eigens auf "Tschudi-Spezialitäten" geschult hat. Bereits im September ist sie weider eine Woche zu Gast. Zu Lüthys moderne Handschrift passt dies daher programmatisch so gut, wie das traditionelle Haus zum modernen Stil der Einrichtung: spannend! Lüthy ist dabei ein spielerisch kombinierender Koch, der sich seinen Stil in guten schweizer Häsuern hart erarbeitet hat. Nun bringt er die Krone zum glänzen.

Thomas Scholz und Matthias Koch sind die neuen Betreiber des Restaurants La Guitarra in Radolfzell. An der Speisekarte wird sich dennoch wenig ändern: Die Küche bleibt Spanisch. Es gibt frischen Fisch, Tapas, Paella und dergleichen mehr. Der lauschige Innenhof mit seinem Dach aus Weinreben ist wie geschaffen für einen Aufenthalt an heißen Sommertagen. Schön dazu: Hin und wieder steht Flamenco-Musik auf dem Programm, um das Spanien-Feeling perfekt zu machen. Übrigens gibt es einen Raucherbereich.

Neben dem Museum wurde hier eine alles andere als museale Atmosphäre geschaffen: modern und mit hoher Verweilqualität präsentiert sich die neue Location. Es ist ein kleines, aber feines Café mit 30 Sitzplätze im Inneren und einer schnuckligen Terrasse. "Genießen in moderner und gemütlicher Atmosphäre", ist das Motto: vom morgendlichen Cappuccino, einen schnellen Espresso zwischendurch oder einer Auszeit bei Kaffee und Kuchen. Hier fühlt man sich willkommen! Eine Besonderheit ist das große Angebot an Lesestoff, Zeitschriften, Kinderbüchern und Kunstbänden – da macht das Schmökern doppelt Spaß. Die Zielgruppe ist mindestens genaus breit gefächert, wie das Leseangebot: Einheimische und Gäste, die einen gemütlichen Nachmittag mit netten Menschen verbringen wollen oder nur mal schnell nach dem Museumsbesuch vorbeischauen fühlen sich gleichermassen angesprochen. Und zwar ganzjährig.

Vom 18. September bis zum 4. Oktober steigt das Oktoberfest auf dem Festplatz Klein-Venedig – wie immer mit etlichen Attraktionen. Da ist zum einen der traditionelle Umzug zum Festauftakt, die Kirmes mit ihrem großen Vergnügungspark für Groß und Klein und vor allem die Veranstaltungen im Festzelt. Zu den musikalischen Knüllern gehören die Münchner Zwietracht (eine erprobte Oktoberfestband), die Alpen Mafia, die Kastelruther Spatzen und Mallorca-König Jürgen Drews. Um die schwäbisch-bayrische Festkultur komplett zu machen, kommt Festbier aus dem Zapfhahn und Hend’l und Hax’n auf die Tische. Letzteres erstmalig ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe – genauso wie die anderen Oktoberfestspeisen. Für’s Catering zuständig sind auch diesmal wieder die Liebenau Service GmbH und die Hend’l und Hax’n-Braterei. Auf die Wahl zum Mister und zur Miss Oktoberfest haben wir schon in unserer letzten Ausgabe hingewiesen. Die Bewerbung dafür ist noch bis zum 10 August möglich. Also rein in die Dirndl und in die Lederhos’n und ab zum Fotograf’n!

Eine tolle Idee, die Beachtung verdient und beispielgebend sein könnte: Die „Rollende Küche“ der Krumbach Familienstiftung. Sie ist für Kinder zwischen vier und zwölf Jahren gedacht und kann von Kindergärten, Schulen und Kindertagesstätten in den Landkreisen Ravensburg, Oberallgäu, Lindau und Bodenseekreis geordert werden. Die Idee dahinter ist, Kinder beizeiten an eine gesunde und ausgewogene Ernährung heranzuführen und ihnen die Wichtigkeit von gemeinsamem Essen aufzuzeigen. Die rollende Küche wird gesteuert von einem erfahrenen Koch, der mit den Kindern regionale Produkte zu einem gesunden Menü verarbeitet, das anschließend auch genussvoll verspeist werden darf. Die Produkte hierzu werden u.a. aus dem Warenkorb „VonHier“ der Firma Feneberg in Bio-Qualität für die Zeit der Projektphase kostenfrei geliefert. Im Vordergrund steht die Vermittlung praktischer Kompetenzen für die Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln. Zudem lernen die Kinder spielerisch wichtige Küchentechniken, Hygieneregeln und die einzelnen Ernährungsbausteine kennen. Vor allem aber geht es um den Spaß am Selbermachen und Experimentieren und natürlich auch beim gemeinsamen Tischeindecken und Essen. Nicht zu vergessen: Auch auf die Tischmanieren wird geachtet.

Eingetragene Vereine im Ländle, die Lust auf jede Menge Maultaschen haben, können bei einem Schärfetest der Settele Schwäbische Spezialitäten und Feinkost GmbH mitmachen: Für die schärfste Vereinsfeier des Sommers verschenkt Settele an 1000 Vereine je bis zu 100 Kilogramm seiner neuen Chili-Maultaschen. „Die Vereine können die Maultaschen bei ihrem Vereinsfest dann selber essen, verschenken oder zu Gunsten des Vereins verkaufen“, erklärt Geschäftsführer Erwin Settele die Aktion. „Alles, was wir dafür haben wollen, ist eine Rückmeldung über die Schärfe unserer Chili-Maultaschen.“ Über einen Fotowettbewerb können die Vereine zusätzlich 1.000 Euro für die Vereinskasse gewinnen. Natürlich hofft der Firmenchef, dass durch die Aktion möglichst viele Maultaschenfans die neue Chili-Variante ausprobieren. Egal, ob sie die Maultaschen kochen, braten oder grillen (mit Maultaschen auch möglich!): Bewerben können sich die Vereine online unter www.settele.de. Die Aktion läuft bis zum 30. September 2009.

Die ausgesuchten Öle stammen von kleineren Lieferanten und Familienbetrieben, um sicherzustellen, dass kein industrielles oder gepanschtes „Extra Virgin“ angeboten wird. Zu den beliebtesten Ölen zählen hier das Griechische Panland-Olivenöl, das Bio- Olivenöl vom Bolsenasee, das Sizilianische Bauernöl und das sortenreine La Boella-Öl aus Spanien. Da sich die Öle in Farbe, Geschmack und Konsistenz sehr unterscheiden, dürfen die Öle immer gerne mit einem Stück Baguette verkostet werden. Das Sortiment erstreckt sich auf über 20 verschiedene Öle, vom nicht mechanisch gepressten Schöpföl, über aromatisches Rosmarin- oder Limonenöl, Kürbiskernöl, Walnussöl, Macadamianussöl, bis hin zum Trüffelöl. Da ist bestimmt für jeden was dabei und bietet gleichzeitig die Möglichkeit Genuss und Gesundheit auf einfache Weise zu verbinden.

Das Testzentrum Lebensmittel der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat jetzt das Unternehmen Vom Fass aus Waldburg mit zwei Gold- und zwei Silber-Medaillen ausgezeichnet. Gold bekamen der Weinbergspfirsich- und der Whisky-Likör, Silber der Kirschlikör mit Grappa und der Maracuja-Habanero-Likör. Die Jury bescheinigte den prämierten Destillaten gleichermaßen eine hohe Qualität wie einen herausragenden Genusswert. Die prämierten Produkte mussten einen Testmarathon aus Deklarationskontrollen, Laboranalysen und einer sensorischen Bewertung durch erfahrene Vertreter der Spirituosenbranche durchlaufen. Nur Produkte, die in allen Tests überzeugen konnten, erhielten eine der renommierten DLG-Medaillen, die zu den führenden Qualitätsauszeichnungen der nationalen und internationalen Getränkebranche zählen. Insgesamt testete die DLG 487 Spirituosen aus dem In- und Ausland, darunter zahlreiche regionale Spezialitäten.